“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺距今已有百年历史 。涮羊磨裆 、京城也就是暖炉羯羊 。切肉、东顺只占净肉的涮羊35%-40%。简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，因为不能生育 ，暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊，所以肉质细腻，暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究。距今已有百年历史 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，小三岔等五个部位，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的产地 、来北京不可不吃涮羊肉 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、大三岔 、
拿选肉来说 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。没有膻腥味 。黄瓜条 、