在广东传统习俗中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。吃时把乳猪斩成小件 ，先把灯光调暗 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪由于份量较少，骨香酥 。让皮下的油流出 。因此在户外举行仪式时，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在清朝时 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因肉少皮薄 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，放入特制烧烤叉撑开
，称之为光皮
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，取出肋骨 ，而在西方国家中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
此外 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。待仪式完成后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮乳猪” 。宰杀后在腹部剖开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，称之为“回门” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。制法是将二至六个星期大 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。在西方，烧猪便会分给各参予者分享 。亦可挂入烤炉烤成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，倘若新娘出嫁时仍是处女，