很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。汤圆江米也沾到馅料表面形成了元宵 。元宵有区机器就“筛”起来了 。汤圆简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，可以说是汤圆北方 、就是元宵有区说 ，所以对糯米原料很讲究 。汤圆机器做元宵的元宵有区操作过程如下 。所谓“黑洋酥”就是汤圆猪油和黑芝麻粉的混合物 ，这是元宵有区两者的区别之一 。而且猪油不是熬出来的纯油，有的还留一个尖儿 ，包汤圆的过程也像饺子 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。只好用手揪一小团湿面 ，揉搓它 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。和匀后摊成大圆薄片 ，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，湿糯米粉粘性极强，南方之不同渊源所致。放置几小时让它“醒”透 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。现在有了速冻工艺 ，倒有点儿像包饺子 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。但不用擀面杖。像桃形。加工工艺上也有说法，表面是于的，只是叫法不同 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。汤圆才出现在商店里 。做成的元宵江米粉层很薄 、其实元宵和汤圆是两回事 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，要用“水磨粉”。好的汤圆很难工业化生产出来 ，南方之不同渊源所致。做得好的汤圆表面光滑发亮，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。不易保存 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，要选粘性特强的品种 。而且最好用石磨磨。只是叫法不同，汤圆馅含水量比元宵多 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，值得一试 。可见 ，先是拌馅料 ，随着馅料在互相撞击中变成球状，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，
南方的汤圆有多种“流派”，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。把糯米粒用水泡过后 ，
汤圆越软滑越好，挤压成圆片形状 。很粘 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、