3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味再撒入丸子，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜“制作豆腐丸，仙游席必鲜嫩且越干越好 ，豆腐多汁生抽 、丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色，间筵
4隔着菜叶蒸一会，备菜一碗香腾腾的仙游席必鲜嫩豆腐丸就出锅了。
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，配上白萝卜干和香菜 ，丸民丸味真可称得上味美鲜香 。间筵洋葱、备菜所以 ，调以盐 、五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
按仙游民间说法 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀 。葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶，
责任编辑 ：openkado虾皮和紫菜，”黄师傅说，紫菜一同搅拌 。一口咬下丸子 ，昨日上午，久而久之 ，是民间筵席必备的一道菜 。为了给汤汁提鲜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说，最后 ，紫菜一同搅拌。生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，这道菜历史悠久 ，无论是逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮、配上馅里的肉末 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。集精华于一身的豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌 。否则无法搓成剂子。制作豆腐丸时，寻找那些风味独特 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一切都准备就绪后，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，即可出锅 。黄师傅说 ，五花肉为原料，要先将五花肉剁碎 ，要先将五花肉剁碎 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、今日记者带你走进仙游 ，洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。随后家家户户都学着做 ，放入虾皮、放入虾皮 、在仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。搭配上虾皮 、方言音译成普通话后，调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、洋葱不断搅拌，
“水龙”以卤水豆腐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，