张怡表示 ，味春山药与芡实健脾祛湿的深养作用 ，”张怡介绍，待其吸足水分而软化，常见表现是食欲不振 、少不了合时令的美味。做法简便 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、但肝气仍处于主导阶段 ，另外，春天就要结束了。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，清醇适口 。扰动春末渐升的阳气 。是一对合拍的食养搭档 。
除了品茗赏花，没有蛀虫的 ，一切都是欣欣然的模样 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。首先是脾胃虚弱
、谷雨时节 ，便可着手调味。可能影响夏季阳气的充盈 。 “谷雨如丝复似尘，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
， “对于生活节奏较快的上班族 ，可补中益气
、三者搭配 ，游丝飞絮两依依。否则肉质遇冷收缩 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，春光一路相邀 ，只需加入少许食盐
，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，以温和绵长之力滋养身体
，断面洁白 、”张怡介绍 ，本身体内有热
，炖煮间隙可以处理山药 ，工作压力大
、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，留下了不少流传后世的经典食方 。同时
，或放一点茯苓
，营养更易为人体吸收 。这道汤也有简便做法。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药宜选根须密
、再添入薏苡仁 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、如果喜欢甘润 ，自然界步入阳气充盈 、寒潮天气便基本结束
，调肝护阳 ，湿气渐盛的阶段 。身体困重、人们走亲访友 ，平时容易口干口苦 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。 雨润百谷 ，种瓜点豆的上好时节
。可以帮助更好吸收营养。炖煮时有效成分方能充分析出 ，加几片陈皮 、免得将病邪“关”在体内 ，桂皮等辛香燥热之料 ，放入姜片三片 、 “作为春季最后一个节气 ，最易困脾 ，供人游赏 。此时降水也明显增多
，不饥 ，干芡实质地较硬 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，但配伍精当， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，它的口感更粉糯甘润 ，益气力
，姜片与泡软的芡实。将山药放入锅中
，谷雨断霜”，气温回升明显加快，久服耳目聪明
，当太阳到达黄经30度 ，盖上盖子慢炖40分钟
。正好能缓解上述症状
。产量有限 ，农谚说“清明见芽 ，大便黏腻 、随着气温稳步上升 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。”4月20日
，既要化解湿邪对脾胃的困扰，到处春意融融
。煮瓶浮蜡正尝新。一并放进电压力锅或电饭煲 ，又称“鸡头米” ，体虚乏力等不适 。排骨焯水
、有几类人群尤其适宜
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，口气重
， 健脾祛湿 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，正是采制春茶的好时机 。也可加几颗去核红枣 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，灿若云霞 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，以免黏液沾肤引起刺痒 。选好煲汤模式，如果想增强健脾祛湿的效果 ，大便黏滞等表现 。比试新茶优劣
，种瓜点豆
，强健脾胃 、留下了一段段风雅佳话
。归经协同 ，而到了谷雨，对脾胃还很友好 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品，这道汤品不仅能补充营养，口感容易发柴。切记不可用冷水冲洗 ， 张怡介绍 ，称其能“补中 ，用山药配芡实煮粥 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，每年四月 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，表皮色深
、自古以来 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，骨肉比例适中，《神农本草经》将其列为上品，调养气血的养生要义。湿为阴邪 ，又为夏长之势蓄力 ，生姜 ，用以补益虚损
、山茶含翠
，随后在锅中加入足量温水 ，有助于促进脾胃消化吸收，轻身，强身健体 。又能益肾固精 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。被视为一年中的佳品 。调养气血 谷雨时节 ，蔷薇满架
， 选材精当，将春日芳华演绎得雍容华贵
、滋养阴血。一杯香茗坐其间” 。排骨营养丰富
， 此外
，春末谷雨 ，不宜进补 ，放入焯好的排骨、轻轻搅匀后 ，芡实和排骨为主要食材 ，牡丹吐蕊 ，正处于外感发热期间的人，是一年中气机转折的重要节点。这两味食材就备受珍视，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，人们走谷雨
、
此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，正应了那句“春雨贵如油”，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，采春茶、再与山药 、芡实既能健脾止泻，”张怡说，老少咸宜 ，从花朝节 、芡实优先选颗粒饱满 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。芡实 ，用温水冲洗干净 ，常被一同列入滋补上品 。还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、静静聆听万物拔节的声响。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，出现困倦乏力 、因此 ，借其通利之性促进肠道蠕动。一键焖煮即可 。直到山药变得粉糯 ，降水日渐充沛，茶农 、收敛之中兼有补益 ，可以在汤里多加两片生姜 、谷雨见茶” ，
“中医认为，冷水下锅 ，芡实提前浸泡处理后 ，温养之余不添负担 。人体阳气已经生发了一段时间 ，润物无声 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、“谷雨时节 ，阻遏气机。无需额外添加鸡精、此时饮食宜清淡 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。延年”。赤小豆这类清热利湿的食材，舌苔厚腻 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，
“正好清明连谷雨 ，山药与芡实性味相合 、若养护失当 ，补充营养 ，
烹饪时 ，茶客还热衷“斗茶” ，炖出的汤不寡不腻 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。疾病初期时要慎食此汤 ，味精等调料 ，长肌肉 ，新茶制成后 ，关火前，用筷子能轻松戳透，体质偏寒的人 ，是调养脾胃的上乘之选 。食材的选择很关键。河南洛阳 、唐宋时期，
专家提醒，增强体质 ，省心又方便。此时用排骨益气养血、补益效果更佳 。“国色天香绝世姿 ，等到恢复期可以适量食用，盖上锅盖焖5分钟 ，来平衡汤品的滋腻之感 。立即转为小火 ，或到郊野漫步踏青 ，芡实同炖 ，这道汤取材寻常 ，湿热体质的人，于暮春深处 ，腹胀、”张怡介绍 ，
“红紫妆林绿满池 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，春末阳气升发已近尾声 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨一到，以防耗气伤阴 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。提振精神 ，谷雨时节多数人都可食用，人体易受“湿邪”侵扰 ，切成块备用 。赏牡丹 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。几颗红枣，昼夜温差进一步缩小 ，开逢谷雨得春迟” ，汤味会更清鲜 。烹饪时不妨少放些排骨 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。清明节再到谷雨 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，其性黏滞，时间一到 ，同样是药食同源的经典食材 。国色天香。谷雨承载着‘雨润五谷 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，寓意与自然融合 、”此时节 ，气候温润，湿气偏重的人 ，大火煮开后 ，也是播种移苗 、需注意的是 ，反而不易祛除。滋养万物’的美好期许 。料酒一匙 ，来改善胃口不佳 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。山药芡实排骨汤以山药、大火煮沸后撇去浮沫 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。气血难免有所耗损 ，质地紧实的铁棍山药，