四 、选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，中间稍微按压出一个坑 ，美口将肉末添加盐、手剁
做法：
一、肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、
美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁中间转纽设置“OPEN”，肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。少量多次地往肉馅里打水 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，微炉专用碗加盖 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，好吃的蒸肉饼 ，
剁好的肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。
新鲜猪肉1块 ，腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，猪肉一定要自己剁 。生抽搅拌均匀，撒上干淀粉，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。把肉馅摊平 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，