3 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文糖 、仁也鸡蛋4个 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、虾仁20只 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在蛋清中加入牛奶 ，
原料 ：牛奶160克、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，锅里放一勺油 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、一定要小火加热 ，虾仁去除沙线 、即使放很长时间也不出水5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，小火加热
5、鸡蛋打开 ，开始用铲子推 ，用适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，