“无鸡不成宴”，两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜但不适合做白切鸡，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，包着骨头的那层肉是嫩的。葱结；
2 、
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法：1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1 、
2 、把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半）。如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后，姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，鲜而香 。关火不要开盖子 ，